Ingrédients
- 200 g de saumon poché ou en boîte
- 4 t de 30 à 40 g de saumon fumé
- 100 g de fromage blanc maigre
- 1 c à c de moutarde
- 1 échalote
- 2 cornichons ou 1 c à s de câpres
- le jus d’ un demi citron ou d’un citron vert
- 1 c à s bombée de mayonnaise allégée
- S & P
- mâche, cresson, et/ou pourpier
- persil haché
Peler l’ échalote, la hacher avec les cornichons. Dans un saladier mettre le saumon égoutté, l’ assaisonner avec la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, le fromage blanc. Bien mélanger puis ajouter le mélange échalote cornichon, le persil. Saler, poivrer.
Garnir chaque tranche de saumon fumé puis les rouler sur elles mêmes, pour en faire de belle roulade.
Répartir la roulade de saumon fumé sur des assiettes décorées de cresson ou de mâche et/ou de pourpier.
Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.
