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Trier par   ->Date de publicationRecette Type
INGREDIENTS:

- 1 kg d' étrilles cuites, 3 carottes, 1 gros poireau, 1 oignon,
- 2 gousses d'ail, 2 tomates, 1 dose de...
Bisque d'étrillesPotage

Éplucher les légumes : carottes, poireau, oignon et ail; les hacher grossièrement et les faire revenir dans très peu d'huile d'olive ( 2 c à s) à feu moyen pendant 8 à 10 min en remuant.
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25/03/2009 16:27:34 » voir détails 
INGREDIENTS:

600 g de lotte, 1 oignon, 1 càs d’huile, 300 ml de fumet de poisson, 100 ml de crème allégée, 100 ml de bière blonde,...
Carbonnade de lottePlat

Couper la lotte en gros morceaux.
Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile et arroser avec le fumet de poisson.
Porter à ébullition et pocher la lotte 8 minutes.
Retirer le poisson et le...

31/03/2009 17:58:27 » voir détails 
INGREDIENTS:

Bouillon: 2 blancs de poireaux – 4 navets – 8 branches de céleri – 8 asperges vertes – 2 carottes.
Garniture: 100 g...
Consommé de légumes d’hiver aux moulesPotage

Bouillon: Lavez les légumes, les coupez en fine julienne. Portez à ébullition et laissez frémir 10 min à feu moyen. Passez au chinois, s&p.

Garniture: coupez le céleri et la bettrave en dés,...

08/09/2012 16:08:01 » voir détails 
INGREDIENTS:

1 l d’eau-200g de bas morceaux de bœuf ou de veau ou de volaille ou de poisson, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1...
Consommé de viande , de volaille ou de poissonPotage

Tous les ingrédients à froid dans la casserole, recouvrir d’eau. Laissez frémir 1 à 2 heures. Une fois refroidi, filtrez-le avec deux étamines mouillées; laissez encore refroidir au frigo et enlevez...

25/03/2009 16:28:51 » voir détails 
INGREDIENTS:

1 l. d’eau-200g de bœuf maigre, de veau, ou de vollaille, 1 branche de céléri, 1 carotte, 1 poireau, 1 oignon, thym,...
Consommé de viande ou de volaillePotage

Tous les ingrédients à froid dans la casserole, recouvrir d’eau. Laissez frémir 1 à 2 heures. Une fois refroidi, filtrez-le avec deux étamines mouillées; laissez encore refroidir au frigo et enlevez...

25/09/2012 14:38:12 » voir détails 

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