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INGREDIENTS:

1 Pintade d’ ½ kg cuite et désossée – 2 choux vert frisés – 3 càc de m.g. – 150 ml de crème allégée – 6 cl de vin blanc...
Pintade rotie au chou vertPlat

Peler carottes, oignons échalotes et ail, enlever la peau et dégraisser la pintade si nécessaire, la couper en morceaux. Préchauffer le four à 210 °.
Dans une cocotte en fonte , faire fondre la...

21/03/2009 11:03:02 » voir détails 
INGREDIENTS:

8 figues à peau fine – 1 kg d’ orange à jus – 1 clou de girofle – 1 bâton de cannelle - 1 feuille de laurier – qq...
Soupe de figues à l’orangeDessert

Faire bouillir le jus des oranges avec les épices.
Laver les figues, les couper en deux sans les peler.
Ranger les dans un plat creux, recouvrer de jus d’orange bouillant.
Laisser refroidir...

22/03/2009 15:03:20 » voir détails 
INGREDIENTS:

3 jaunes d’ œufs – 2 càs de miel – quelques gouttes d’ extrait de vanille – 1,5 dl de lait écrémé – 1/2 dl de yaourt...
Crème glacée au mielDessert

Faire cuire le lait.
Travailler les jaunes d’œufs avec le miel et l’ extrait de vanille.
Verser le mélange en fouettant et refaire cuire sur le feu sans ébullition, en mélangeant à la spatule...

22/03/2009 15:03:30 » voir détails 
INGREDIENTS:

12 huîtres
250 g d'épinard en branches, 1 c à s d'huile d'olive
1 verre de Muscadet sur lie( ou champagne)
20...
Huîtres tièdes à ma façonEntrée

Ouvrir les huîtres et les vider de leur 1 ° eau. Enlever la tige des épinards et les saisir à feu vif dans l'huile d'olive. Réserver la deuxième eau des huîtres et pocher celles -ci 3 minutes dans un...

25/03/2009 16:25:41 » voir détails 
INGREDIENTS:

- 3 litres de moules
- ¼ de litre de muscadet et 50 cl de crème allégée épaisse ou 25 cl non allégée
- 400 g de...
La soupe de moules aux salicornesPotage

Nettoyez les 3 litres de moules et faites – les ouvrir avec un fond d'eau et le vin.
Ecoquillez – les et les réserver. Filtrez très soigneusement l'eau des moules.
Dans une casserole, vous...

25/03/2009 16:26:48 » voir détails 

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