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Le pain, c'est la santé en tranches

Les céréales sont les aliments les plus intéressant pour la santé de l'être humain.

En effet, leur consommation devrait couvrir 55 % de nos besoins caloriques.
Elles sont riches en amidons, appelés aussi glucides ou hydrates de carbone;
bien réparties sur la journée et digérées lentement, elles assurent constamment notre énergie et rentabilisent tous nos efforts, ceux des sédentaires et en plus grande quantité ceux des sportifs ou " des actifs ".

Parmi les aliments issus des céréales, il en est un qui accompagne l'homme depuis l'humanité: le pain.
Dans le monde occidental, sa consommation fût relativement stable jusqu'à l'apparition de la mécanisation.

Elle était de 640 g en 1910 et de 150 g en 1980 et continue à diminuer aujourd'hui. L'effondrement de cette consommation entraîne un grave déséquilibre alimentaire qui provoque inversement une augmentation des plus grandes maladies de notre siècle, les maladies cardio-vasculaires, gastro-intestinales et le diabète de maturité.

Le pain, c'est la santé en tranches. Naturel, c'est un aliment sain, digeste, riche en oligo-éléments et en vitamines B.
Celles-ci sont nécessaires au maintien de l'équilibre nerveux.

On a dit et on dit encore que le pain fait grossir. Faux

A titre informatif :

  • 100 g de pain français = +/- 250 Kcal
  • 100 g de saucisson = +/- 400 Kcal
  • 100 g de chocolat = +/- 580 Kcal

Quantité de pain recommandé pour deux repas (déjeuner - dîner),
d'une alimentation équilibrée en rapport de la taille, de l'âge et du sexe pour un individu sédentaire:

  • Homme, 175 cm, 55 ans: (+/- 67,5-71 kg ) = 300 g - 340 g
  • Femme, 165 cm, 35 ans: ( +/- 53-60 kg ) = 240 g - 280 g
  • Moyenne filles et garçons, 5 ans, 110 cm.. = 200 g
  • Ado, 15 ans,
  • Filles, 160 cm (+/- 52 kg)... = 250 g
  • Garçons, 166 cm (+/- 58 k).. = 300 g


Une consommation insuffisante trouble le comportement alimentaire et attise la gourmandise.

Le pain est essentiel dans un programme amaigrissant; il aide à maigrir et à rétablir la santé.

C'est un produit artisanal et sa grande vertu est d'être resté ce simple mélange peu onéreux de farine, de levure, d'eau et de sel que le savoir-faire de l'artisan boulanger transforme dans le même ordre, avec le même geste au fil du temps...

Le pain nous rattache à nos racines et à nos traditions;

il nous relie au sillon,
nous chante l'épi du grain mûrit au soleil,
et nous parle des 4 éléments :

la Terre, l'Air, l'Eau et le Feu !

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