La soupe à l'ail aux mojettes

Type: Potage
Catégorie: Pour les sportifs


Geneviève Ledent
Diététicienne agréée & diplômée




Ingrédients:

- 10 gousses d'ail
- 2 kg de mojettes
- 6 tomates
- 1 bouquet garni
- 2 litres et 1/2 d'eau
- 8 t de pain mie
- 40 g de beurre
- 3 càs d'huile d'olive


Dans un fait-tout, versez-y les mojettes, l'ail, les tomates, le bouquet garni, couvrez 8 cm au dessus du niveau; ne salez pas. Faites cuire pendant 2 heures à feu doux.
Après cuisson, passez le tout au moulin à légumes puis au chinois de façon à obtenir un potage lisse, rectifiez l'assaisonnement, s&p. Beurrez.
Après quoi vous pourrez ajouter les petits dés de pain mie passés à l'huile à la poêle.

Notes: 4 à 8 personnes, selon un potage ou un plat principal. Ajoutez éventuellement, après le chinois des dés de bacon maigre.  Imprimer

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