Polenta aux champignons et à la tomate

Type: Plat
Catégorie: Pour les sportifs


Geneviève Ledent
Diététicienne agréée & diplômée




Ingrédients:

- 200 g de semoule de maïs
- 400 ml d'eau
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 tomates
- 4 champignons
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic frais
- 1/2 verre de vin blanc
- 100 g de mozzarella
- poivre


Versez la semoule en pluie dans l'eau bouillante en tournant sans cesse. Cuire 10 à 15 min; jusqu'à absorption totale du liquide. Versez la semoule dans un plat. Nettoyez les légumes et les émincer. Faites revenir les champignons avec l'ail écrasé et les feuilles de basilic dans l'huile d'olive. Ajoutez la tomate et le vin blanc. Assaisonnez et laissez mijoter 15 min.
Arrosez la polenta avec la sauce.
Parsemez de mozzarella coupée en morceaux et gratinez pdt 2 à 3 minutes sous le grill préchauffé; Servir chaud.

Notes: Pour 2 personnes. Accompagner d'un roti de veau ou d'un filet mignon au thym.  Imprimer

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