Lentilles asturiennes

Type: Plat
Catégorie: Pour les enfants


Geneviève Ledent
Diététicienne agréée & diplômée




Ingrédients:

- 100 g de lard maigre découpés en dés
- 150 g de chorizo en rondelles
- 50 g de boudin noir ou de chorizo en +
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 500 g divers légumes de saison
- 200 g de lentilles vertes (poid sec)
- 200 g de pommes de terre
- 1 tête d'ail
- 5 à 8 feuilles de laurier
- poivre du moulin


Faites suer l'oignon découpé en lamelles dans l'huile et faites revenir le lard, le chorizo et le boudin noir.
Ajoutez des légumes: céleri, carottes, tomates, choux, salade, ou d'autres légumes restants de votre frigo.
Si les légumes ajoutés ne dégagent pas assez d'eau, mouillez à hauteur.
Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et les lentilles.
Ajoutez toute une tête d'ail (5 à 8 gousses) bio non épluché et 5 à 8 feuilles de laurier.
Laissez cuire 30 à 45 minutes à feu doux et arrêtez la cuisson lorsque les lentilles sont cuites.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec du poivre noir et du sel marin iodé.
Accompagnez d'un morceau de pain.

Notes: 4 personnes: repas équilibré et économique, convient dans la récupération des efforts physiques du sportif.  Imprimer

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