Gratin d' agrumes

Type: Dessert
Catégorie: Equilibrées & gastronomiques


Geneviève Ledent
Diététicienne agréée & diplômée




Ingrédients:

-3 pamplemousses roses
-3 oranges
-2 oeufs
-1 c à s de sucre non raffiné (bio)


Epluchez les pamplemousses à vif et écartez avec la lame d'un couteau bien aiguisé les quartiers afin de retirer la peau blanche. Procédez de même avec une des oranges.
Presser les deux autres.
Dans une petite casserole, ajoutez au jus d'oranges le jus écoulé de l'épluchage.
Battez les oeufs avec le sucre et versez les dans le jus de fruits en fouettant vigourensement. A feu doux , continuez jusque le sabayon soit épaissi.
Disposez les fruits dans des petits plats à gratin. Nappez de sabayon et faites gratiner sous le grill du four. Servez bien chaud.

Notes: 4 personnes. Variantes: au fruits rouges avec du jus d'orange pour monter le sabayon ou avec du vin blanc ou champagne.  Imprimer

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