Barbue de Port-Navalo

Type: Plat
Catégorie: Amaigrissantes et faciles


Geneviève Ledent
Diététicienne agréée & diplômée




Ingrédients:

- 1 barbue ou autre poisson blanc nettoyé de 600g
- 250 g de champignons émincés ou en boite, 4 échalotes hachées, et 4 c à s de persil haché
- 1 grand verre de bon vin blanc et 10 cl de crème allégée, fumet de poisson
- 30 g de beurre, 4 grosses c à s de chapelure, sel et poivre,




Mélanger persil, échalotes et champignons. En répandre la ½ dans un grand plat à four. Y coucher la barbue et recouvrir du reste de légumes. Arroser de vin blanc et de crème fraîche; Saupoudrer de sel, poivre et fumet de poisson. Recouvrir de chapelure et de petits morceaux de beurre.
Faire cuire 25 min dans le four préchauffé à 220°. Le dessus doit être gratiné et une lame fine pénétrer facilement à travers le poisson. Accompagner de nouilles et d'une grosse salade.

Notes: 4 personnes  Imprimer

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